Visas turinys (All Contents)

Apie mus (About Us)

Reginos Palėpė reginospalepe.com

Ra�yk mums 

Lai�kus, k�ryb�, ir kt.

          (Contact Us)

Kaip naudotis �iuo tinklapiu (How to navigate this website)

Naujausi puslapiai (Newest pages)

 

 

Birelio (June) 29, 2008 

ReginosPalp: 2 dalis (ReginosPalepe: Part 2)

Kur buvau dingus? (Where have I been?)

Namo praradimo pavojai i ariau (Losing your House)

Kas yra patriotas? (What is a patriot?)

Kaip veikia prezidento rinkim mechanizmas? (Electing a President)

 

 

Liepos (July) 24, 2006

Alimentai vaik ilaikymui (Child Support Enforcement)

Laik krepelis (Mailbag)

Nra imigracini naujien (No Action on Immigration)

Alimentai vaikui Kalifornijoje (California Child Support)

Ar tikrai kitoks? (Marketing Scheme)

Nemokama antivirusin (Free Anti-Virus Software)

Foto Konkursas (Photo Contest)

Birelio (June) 21, 2006

Mes keiiame krypt (Changing Direction)

Imigruoti Kanad (Immigration to Canada)

Kaip atvykti JAV ir dirbti gydytoju (Coming to the US as a doctor)

Keliauti Japonij (Traveling to Japan)

Balandis (Apr) 24, 2006

Paskutins imigracins inios (Immigration Update) 

Balandis (Apr) 13, 2006

Velykins mintys (Easter Thoughts)

Emigrant keliu (Emmigrant Road)

Lina Macaitien

Jau pavasaris (It's Spring)

Balandis (Apr) 10, 2006 

Kol kas nra jokios imigracins reformos (No Immigration Reform Yet)

Patikrinti Application Status (Checking Application Status)

Darbo leidimai (Work Permits)

Moters biologinis laikrodis (Women's Biological Clock)

Albino Hoffman fotografijos (Photos by Albinas Hoffman)

Kaip tinkamai pasirengti emigranto kelionei (Preparing for the Journey of Emmigration)

Pramogos, renginiai ikagoje (Chicago Activities)

Kovas (Mar) 30, 2006

Imigraciniai debatai (The Immigration Debate)

DREAM aktas (The DREAM Act)

Kelion maina su vaikais ir be j (Driving Vacations)

Laik krepelis (Mailbag)

Kovas (Mar) 23, 2006 

Tapimas legaliais (Becoming Legal)

Krepinis ir isilavinimas (Basketball and Education)

JAV pilietybs egzaminas (US Citizenship Exam)

Darbo viza  (Employment Visa)

 Imigrant vizos (Immigrant Visas)

Lietuvika garin pirtis ( Lithuanian steam baths)

Kovas (Mar) 16, 2006 

Amerikieiai ir imigrantai (Americans and Immigrants)

Tapimas legaliais (Becoming Legal)

Skatiname imigracij? (Encouraging Immigration?)

Amnestija (Amnesty)

Plauk alinimas lazeriu (Laser Hair Removal)

Investuokite Baltijos alyse (Invest in the Baltics)

Kovas (Mar) 9, 2006 

Pauki gripo naujienos (Bird Flu Update)

Antibiotik ala (Antibiotic Abuse)

Laikai i  Norviliki pilies Lietuvoje (Letter from Norviliskiu Castle)

Kaip atsiimti nesumokt alg -- 2 (Unpaid Wages -- 2)

Imigraciniai klausimai (Immigration Questions)

Kur galiau rasti kvalifikuot eimos psicholog? (Finding a family therapist)

Laik krepelis (Mailbag)

Kovas (Mar) 3, 2006

Ms vieni metai (Its been One Year)

Reginos laikai (Regina's Letters)

Imigruojant Canada (Immigrate to Canada)

Padedate vieni kitiems (Readers Help Readers)

Lietuvos kulinarinis paveldas  (Lithuanias Culinary Heritage)

Kaip atsiimti nesumokt alg (Unpaid Wages Complaint)

  Poezijos tinklapis (Poetry Website)

Vasaris (Feb) 23, 2006 

Neramus laikas Buui (Troubles for Bush)

Ugavns (Shrove Tuesday)

Blynai, blyneliai, sklindiai (Pancakes, crepes, and scones)

Laik krepelis (Mailbag)

Skyrybos ir mokesiai (2) (Divorce and Taxes)

Vasaris (Feb) 16, 2006

Lietuvos nepriklausomyb (Lithuanian Independence)

Pompja (Pompeii)

Laikai i  Norviliki pilies Lietuvoje (Letters from Norviliskiu Castle)

Pasmerkto mirti istorija (Condemned to Die)

Skyrybos ir mokesiai (Divorce and Taxes)

Laik krepelis (Mailbag)

Paklausk Erikos (Ask Erika)

Vasaris (Feb) 9, 2006 

Bk Valentinu pati sau (Be your own Valentine)

Valentino diena (Valentine's Day)

Laik krepelis(Mailbag)

Psichologijos tinklapis - TAU!

Krepinio mokykla (School for Basketball)

Emigruoju Amerik (Coming to America)

Mam ir ti klubas (Mom and Dad's Club)

Skaitytoj kryba (Reader's Creations)

Vasaris (Feb) 2, 2006 

Reginos laikai (Regina's Letters)

Mokslinis mstymas 1 dalis (Scientific Thinking Part 1)

Mueik dovanos (Another Beating, Another Baubel)

Pagalba naujagimiui JAV (Public Aid for Baby)

10 met viza (10 Year Visa) 

Imigracin viza ankui (Immigrant Visa for Grandson)

Sausis (Jan) 26, 2006

Gydymas ar iliuzija? (Healing or Delusion)

Vaizduots galia (The Power of Imagination) 

Imigracins vizos (Immigration Visas)

Usienis ir dviguba pilietyb (Living Abroad with Dual Citizenship)

Sausis (Jan) 19, 2006

Psichinis gydymas (Psychic Healing)

Vitaminas D ir vins ligos (Vitamin D and Cancer)

Amerikos pilieiai usienyje (American Citizens Abroad)

New Yorko dirbanij apsauga (New York Workers Rights)

Laik krepelis(Mailbag)

Skaitytoj nuomons (Reader's Opinions)

Sausis (Jan) 12, 2006

Reginos laikai (Regina's Letters)

Js kompiuterio saugumas (Security for your Computer)

Seksualinis priekabiavimas (Sexual Harassment)

Vairavimas Virginia valstijoje (Driving in Virginia)

Social Security pinigai (Social Security Benefits)

Sausis (Jan) 5, 2006

Reginos laikai (Regina's Letters)

alia arbata ir svorio metimas (Green Tea and Weight Loss)

"Uraganiniai" automobiliai (Hurricane Cars)

Klausimai ir atsakymai (Questions and Answers)

Gruodis (Dec) 15, 2005

 Kald kilm (The Origins of Christmas)

ventiniai Kald vakarliai (Christmas Parties)

Ar tai mokslas? (Is It Science?)

Smurtas namuose (Domestic Violence)

Paauglio klausimas (Teenager's Question)

Kaip atsiimti pinigus  (How to get Money Back)

Sualojimai darbe (On the Job Injury)

Diazas Lietuvoje (Jazz in Lithuania)

Geri dalykai Lietuvoje (Positive Things in Lithuania)

ventj ki ir kald puota

Gruodis (Dec) 7, 2005

Bliuz klubas (Blues Club)

Pauki gripo baim (Catching Bird Flu)

Kald varks kukuliukai

Senoviniai klaipdietiki patiekalai (Ancient Lithuanian Dishes)

Vertingas projektas (Important Project)

iema ikagoje (Winter in Chicago)

2006 Nauj Met sutiktuvs  ir renginiai kitose valstijose (New Years 2006)

Laik krepelis (Mailbag)

Lapkritis (Nov) 22, 2005 

Legendos apie isilavinim (Myths about Education)

Asimiliacija (Assimilation)

Eks- gubernatoriaus teismas (The Ryan Trial)

Poet and Musician (Poetas ir Muzikantas)

Lapkritis (Nov) 17, 2005 

Padkos piet receptai (Recipes for Thanksgiving)

Lietuvos kulinarijos enciklopedija (Encyclopedia of Lithuanian Cuisine)

Lietuvos kulinarins tradicijos (Lithuania's Culinary Tradition)

Palyginimai (Comparing)

Viskas apie kalakut (All About Turkey)

Lapkritis (Nov) 10, 2005 

K reikia Padkos vent  (What Thanksgiving Means)

Pasirengimas Padkos Dienos pietums (Pot Luck Thanksgiving)

Thanksgiving ventės atsiradimo istorija

Baltj rm rpesiai (White House Troubles)

Spaudos laisv (Freedom of the Press)

Skaitytoj laikai Tinai (Reader's Letters to Tina)

alios kortels loterija (Green Card Lottery)

Klausimas apie alios Kortels loterij (Question about Green Card Lottery)

Kaip jauiasi gr gyventi Lietuv? (2) (Back Home in Lithuania)

Invalidas Lietuvoje iandien (An Invalid in Lithuania Today)

 


 

Ankstesni pusl. (Older Pages)


Reginos Palp Home Page  

Pancakes, crepes, scones

 

Vincentas Sakas

 

  Wheat flour pancakes with oranges and strawberries

 Corn pancakes with banana and chocolate sauce

 

 

 

(Read full text in English)

 


Blynai, blyneliai, sklindiai

 

Vincentas Sakas

 

 Kvietini milt blyneliai su apelsinais ir brakmis

 Kukurzini milt blyneliai su bananais ir okolado padau

 

 

Bajoriki kvietini milt blynai su vyni uogiene

 

 

 

 
250 g sviesto,
6 tryni,

0,75 puodelio kvietini milt,
2 puodeli grietinls,
0,5 puodelio cukraus,
0,5 arbatinio auktelio kriaui arba kitoki vaisi esencijos,

cukraus pudros,
citrin suli,

vyni uogiens

Sviest imaiyti su tryniais ir vienu auktu cukraus, dti ant ledo ir plakti, kol gausis putos. persijotus miltus pilti 2/3 grietinls, imaiyti ir maiant uvirinti. Numus nuo ugnies, sudti suplakt sviest su tryniais, likus cukr, gerai iplakti ir dar imaiyti su kriaui esencija ir likusia grietinle.
           Blynus kepti nedidelje 15 cm diametro dydio keptuvje naminiame svieste, versti ne peiliu, o keptuvs pagalba. Ikeptus blynus iversti i keptuvs ant lkts, kiekvien blyn apibarstyti cukraus pudra ir aplakstyti citrin sultimis. Blynus patiekti, savaime aiku, kartus kartutlius tik su vyni uogiene. ie blynai valgomi rankomis. Blynas susukamas voleliu ir juo kabinama vyni uogien. Jei nepamirite usidti servetls pakaklje (kad netyia neapsitakyti uogiene), pajusite senovs valgymo ypatum, neprast valgymo ritual, kuris suavs Js namikius ir sveius, ypa i usienio. Pravers ir citrinuota servetl, pavalgius pirtams nusiluostyti (j galima gauti parduotuvse) arba bent dubenlis su vandeniu ir jame plduriuojaniu citrinos grieinliu.

 

Kretingos graf Tikevii blyneliai

 

 

Mgstanios eimininkauti ir namikius, ir sveius galt nustebinti fantastiko groio ir gardumo blyneliais. Receptas uraytas 1882 metais Kretingos graf Juozapo ir Sofijos Tikevii rmuose. iuos blynelius kepti pradjo graf kukmeisteris emaitis Aleksandras Jonukis i Kretingos, arba kaip j malonybiniai vadino grafai Olis. Grafien Sofija ir jos dukros Elena Klotilda, Sofija ir Marija tuos blynelius galdavo valgyti vos ne kiekvien dien ir jie joms neatsibosdav, o apie sveius tai ir kalbti nereikia.

Daug kas mgino suinoti i blyneli gamybos recept, Olis, suprantama, juos duodavo, bet kaip ir kiekvienas geras ir gudrus kulinaras kai k nutyldavo ir tik vienam, t.y. mano proseneliui bajorui P. Sakaviiui-Sakui, rinkusiam Lietuvos didik ir bajor valgi receptus, leido urayti visas ias paslaptis.

 Dabar, kai Lietuvoje vyksta kulinarinis chaosas ir kias, prasto greitmaisio (pic, makdonald valgykl) arus lindimas lietuvi skrandius ir kienes, pats laikas atskleisti Lietuvos senovs kulinar paslaptis ir parodyti pasauliui, kas yra kas.

Kad blyneliai gautsi tokie, kokie bdavo patiekiami Kretingos grafams Tikeviiams, ruoiant lietini blendin, pirmiausiai reikia kvietinius miltus isijoti ir plikyti kartu pienu arba kartu skysiu (ne miltai pilami skyst, bet skystis miltus) bei nepamirti blendin liktelti lakel ratafijos. Kas tai per dalykas dabar neaikinsiu, nes tam reikalingas atskiras straipsnis, bet Js skmingai galite vietoje ratafijos naudoti bet kok uog arba vaisi liker. Suprantama, geram blendiniui reikia druskyts kruopels, na, o dedant kiauinius, btinai trynius itrinti iki baltumo su cukrumi, o baltymus suplakti iki kietumo ir juos vliausiai maiyti blendin...

Kodl grafienei ir grafaitmis Olio blyneliai neatsibosdav, vl tik jis vienas apie tai inojo: vietoje vandens pildavo apelsin, kriaui, obuoli, aviei, braki, emuogi, baltj serbent suli, ber arba klev sulos, kit kart ir saldios giros. Arba tarkuodavo  apelsin ar citrin cedros (tik geltona odel).

Taip gaminant, lietiniai ieina plonyiai, mezginiuoti su skylutmis. Olis iuos lietinus i abiej pusi paskrudindavo lydytame svieste, paskui sulenkdavo keturlinkai, kad gautsi trikampiai ir juos neddavo jokio daro, kaip nuo seno Lietuvoje bdavo priimta. keptuv ddavo truputl lydyto sviesto, pildavo t skyst, kur naudodavo blendiniui, suddavo blynelius ir jame dar gerai blynelius pakaitindavo, kad net suputot. Tokius kartus, mezginiuotus ir putotus patiekdavo stalan.

Prie i blyneli bdavo duodama mt su pavasariniu (pirmuoju) sod medumi. Ne, ne, ne, jokiu bdu ne koki vulgari iltnamini mt, kai mgiam melis, o tiktai tikr tikriausi paeeriais, pakdriais, paraviais augusi emaitijos laukini mt. Kai bdavo pradedama pilstyti i pasakikai gaivi ir aromatinga arbata, kurios spalva primindavo brangj smaragd, mtomis prakvipdavo visos Kretingos rm mens. Ir nors grafien daniausiai mgdavo su savo mergaitmis ir sveiais Olio keptais blyneliais mgautis garsiojoje oranerijoje, visokiausi egzotini augal apsuptyje, emaitik mt aromatas, lyg senovs karygys siverdavo lepius, salsvus egzotinius aromatus, juos dar labiau sujaudindamas ir parykindamas...

 

Auktaitiki bulviniai sklindiai su rkyta laia ir grietine

 


115 g virt malt bulvi,
1 aukto saus mieli,
175 g kvietini milt,

300 ml ilto vandens,

druskos,

saulgr aliejaus kepimui,
6 aukt grietins,
6 riekeli rkytos laios,
grst juodj pipir,

citrin papuoimui.
            Sausas mieles imaiyti su iupsneliu milt (atminkite, kad kepiniams naudojant sausas mieles, jas reikia ne ilaipinti, kaip presuotas, o imaiyti su trupuiu milt, o paskui ir maiyti tel), o paskui ir su visais miltais. Dubenyje imaiyti tel i malt bulvi, mieli, milt ir ilto vandens, pagardinti druska. Padti pusvalandiui iltoje vietoje, kad tela dvigubai pakilt.

auktu tel dti keptuvje kaitint aliej, sklindius apskrudinti i abiej pusi. Ant sklindi dti laios riekel, grietins, pagardinti grstais juodaisiais pipirais, papuoti citrinos grieinlio trikampliu.

 

Garsieji prancziki blyneliai  (krepai) Crepe Siuzette


Apie iuos prancz blynelius (jie taip pat, kaip jauna tauta, nemokjo kepti blyn) sklando vairiausi gandai, ne tik paioje Pranczijoje, bet ir visame pasaulyje. Danas kulinarinis leidinys savaip aikina j kilm, rusams netgi bet koks blynelis su uogomis ar vaisiais jau ir yra krep siuzet...

Istoriniai altiniai mini, kad blynelius kepti prancz piligrimai imoko  lankydamiesi Romoje ir vliau jie prigijo garsiojoje prancz virtuvje, iplito ir tapo mgiami visose Pranczijos regionuose.

 I ties, savo ikeptus blynelius Siuzets vardu pavadino Rokfelerio virjas arpentjeras Monte Karlo kavins Cafe de Paris efas Velso princo (bsimam Anglijos karaliui Edvardui VII) apsilankymo metu j lydinios aktors Siuzets garbei.

Kulinarini spekuliacij i blyneli vardu yra apsiai visame pasaulyje: vieni juos patiekia su apelsin, kiti su vyni, emuogi arba egzotikiausi vaisi darais, prie blyneli deda ledus, plakt grietinl, specialiai pagamint erbet, kia mt bukiet, cinamono ievel, vanils anktel ar iaip kok karameliuoto cukrus rezgin. Bet tai yra tokia pat ventvagyst, kaip jeigu   brangiausi konjak piltume alaus, spirituoto vyno, lykiosios tekilos arba net denatrato.

arpentjero blyneli Crepe Siuzette receptas avi savo ingredient paprastumu, kulinarine elegancija, ypatingai greitu pagaminimu ir stulbinaniai aviu patiekimu. Jiems reikia:

100 g kvietini milt,

iupsnelio druskos,

200 ml pieno,

3 kiauini,
1 aukto sviesto,
1 aukto cukraus,

sviesto kepimui.

Padaui:
100 g sviesto,
100 g cukranendri cukraus, bet gali bti ir paprastas,
150 g apelsin suli (2 apelsinai),
2 aukt smulkiai tarkuotos apelsin cedros,
1 aukto smulkiai tarkuotos citrinos cedros,
3 aukt apelsin likerio "Grand Marnier",
2 aukt konjako.


               Dubenyje reikia imaiyti persijotus kvietinius miltus su iupsneliu druskos, lengvai suplaktais kiauiniais ir trupuiu ilto pieno, po to supilti likus pien, cukr, dti itirpdyto sviesto ir energingai luotele suplakti (iandien tai skmingai galima atlikti mikseriu). Kol gaminami kiti kartieji patiekalai, t.y. 15-20 min. udengt blyneli blendin palikti iltoje vietoje sunokti.

15 cm diametro keptuvje (iandien gali bti ir su neprideganiu paviriumi) pakaitinti iek tiek sviesto ir pilti du auktus blendinio. Sukiojant keptuv, blendin lygiai paskirstyti ir apkepinti po 1 minut i abiej pusi, kad graiai paraust. Blynelius laikyti iltoje vietoje, kol visus ikepsite. Turt gautis apie 12 blyneli.

Pakaitinti keptuvje sviest, cukranendri cukr, apelsino sultis, nuo j ir vienos citrinos nutarkuot cedr (tik geltonj citrusini odel) ir apelsin liker, sudti keturlinkai sulenktus blynelius, kiek pakaitinti.

inant, kad erpantje garbj svei, bsimj Britanijos ir Airijos karali su grauole aktore Siuzet aptarnavo asmenikai, - paskutiniai blyneli kepimo judesiai greiiau primin  balet, nei parast valgio patiekim. Ant kulinarinio veimlio smarkios ugnies besikaitinani blyneli buvo liuktelta konjako ir is flambe, - melsvai suliepsnojs gardsis suavjo Velso princ ir Siuzet, net ir iandien avi ir kerja pasaulio gurmanus...

 

El.patas: vincentas.sakas@takas.lt

 

 

 

 

 


(Lithuanian Text)

Pancakes, crepes, scones

 

Vincentas Sakas

 

  Wheat flour pancakes with oranges and strawberries

 Corn pancakes with banana and chocolate sauce

 

 

Nobles wheat flour pancakes with cherry preserves

 

 

 

 

 

 

 

 


250 g butter,
6 egg yolks (yellow),

0,75 cups wheat flour,
2 cups creamer,
0,5 cup sugar,
0,5 teaspoon of pears or different fruit essence,

Sugar powder,
Lemon juice,

Cherry preserves

Mix butter with eggs yolks and one table spoon of sugar, put it on ice and wisk until it is foamy. Into the siffted flour put 2/3 of the creamer, mix and stirring put on the heat until it starts to boil. Take from the fire, put in whisked butter with yolks, the remaining sugar, and whisk it very well one more time and add pear essence and remaining creamer.
           Fry pancakes in average size pan (about 15 cm diameter) and to turn over by flipping the pan. Toss fried pancakes from the pan onto the plate, sprinkle with sugar powder and lemon juice. Serve very hot with cherry preserves and eat with your fingers. You will need to roll it up and dip it into the cherry preserves. If you remember to tuck a napkin into your shirt collar youll avoid stains (from the cherry) and will experience an unusual old ritual of eating. Dont forget to put on the table lemony napkins or a bowl with a water and a slice of a lemon in it for cleaning fingers. 

 

Pancakes from the palace of Duke Tiskevicius

 

 

This receipe was written down on 1882 in a palace in Kretinga that was owned by Duke Juozapas and Duchess Sofija Tiskeviciai. Many people tried to get the receipe but nobody could. Only my greatgrandfather nobleman P.Sakavicius-Sakas succeded. He was a collector of recipes of aristocracy. 

If you want to make the same kind pancakes as were made for those Dukes pour a small amount of boiling water or milk over the flour. Remember: you put liquid into the flour but not opposite. Put in a dash of berries or fruit liqueur, a pinch of salt and before adding the eggs whisk them with sugar very well (till they become white).  Thouroughly whisk the whites and add them to the batter, then whisk everything together again. When making batter use juice instead of water. Fry pancakes on both sides in butter, fold in quarters. Put into the frying pan a small amount of the same liquid you used for the batter (the same juice) and heat til it starts foaming.

 

Potato scones with smoked salmon and sour cream

 


115 g boiled grated potatoes,
1 table spoon dry yeast,
175 g wheat flour,

300 ml warm water,

salt,

sunflower oil for frying,
6 table spoons sour cream,
6 slices of smoked salmon,
crashed black pepper,

lemons for decorating.
            Mix dry yeast with a pinch of flour, then add remaining flour and mix together. In a bowl mix a dough from grated potatoes, yeast and warm water.  Add salt to taste. Leave for a half an hour in a warm place and to let it rise until it doubles.

Spoon the dough into hot oil in a frying pan and fry scones from both sides. On the top of each scone put a slice of smoked salmon, sour cream and crushed black pepper to taste.  Decorate with a triangle of lemon.

 

 

Famous French  crepes Crepe Siuzette

 


 

100 g wheat flour,

a pinch of salt,

200 ml milk,

3 eggs,
1 table spoon butter,
1 table spoon sugar,

butter for baking.

Sauce:
100 g butter,
100 g cane or regular sugar,
150 g orange juice (from 2 oranges),
2 table spoons of finely grated orange zest,
1 table spoon of finely grated lemon zest,
3 table spoons of orange liqueur  "Grand Marnier",
2 table spoons cognac.


               In a bowl, whisk sifted wheat flour with a pinch of salt, lightly whisked eggs and a small amount of warm milk. Add remaining milk, sugar, and melted butter and whisk with a mixer. While you are making other hot dishes, cover this batter for pancakes and leave in a warm place for 15-20 min. to ripen.

In a 15 cm pan (recommended nonstick) heat a small amount of butter and add to it 2 table spoons of batter. Tilt the pan in different directions to let the batter spread evenly.  Fry on both sides about 1 minute each. Keep all crepes in a warm place till all are made. Makes about 12 crepes. 

Heat in a pan butter, cane sugar, orange juice, grated zest from oranges and from one lemon and orange liqueur.  Fold crepes in quarters crepes and heat for a while. 

 

e-mail: vincentas.sakas@takas.lt

 

 

 

 

 

 

 

 

Nar�yk (Search)
 


�altiniai (Resources)
Lietuva info (Lithuania Info) Naujienos (News)
Lietuvos kulinarinis paveldas (Lithuania's Culinary Heritage)
Renginiai Cikagoje (Chicago Activities)
N Green Gards
N Advokatai ir Kt. (Doing Business)

copyright (c) 2006 Regina Nuttall
These pages are copyrighted.  If you would like to use material from this site, please ask us.

Visas med�iagas �iame tinklapyje saugo autorini� teisi� �statymai. Jei norite kuria pasinaudoti- gaukite m�s� leidim�.